在日本的时候叫做味之素,后来就传到了国外,但进口的价格太高。中国的企业家就分析出来主要成分,之后从日本引进的技术,改名叫做味精。从此之后,中国也就成了味精的销售大国。在1968年,当时有一个叫赵浩民的美籍华裔医生,他声称自己在中餐馆吃过餐之后,脖子出现了一些麻痹感,而且心跳加速,体力不支,就觉得是味精导致。
散播的传言非常的快,就传了味精致癌,很多人在听到味精这两个字之后,就会特别的避讳。但是有一些生产商也没有做出正面的回应,就被人认为是味精真的致癌。还有人说味精是一种化学物品,是从石是从石油之中提炼出来的。
一般的味精并不是说直接就可以产生焦谷氨酸钠,对人的身体也是非常少的毒性,现在致癌物质里面也没有这种物质。味精只不过是一些比较简单的调味品,并不是说大量的食用。味精并不致癌,只不过是简单的调味品,味精致癌的谣言,在此之前,央视也曾进行过辟谣。