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为什么很多人都不吃味精,难道真的致癌?(别被误导)

味精是上个世纪有一个日本的化学教授,在品尝海带的时候觉得非常的鲜美,于是就为了弄清楚来源,从海带中提炼出一种化学物质,叫做谷氨酸。和食盐之中的物质会发生变化,后来就产生了一种叫谷氨酸钠的物质,这也是味精最开始的来源。

 

在日本的时候叫做味之素,后来就传到了国外,但进口的价格太高。中国的企业家就分析出来主要成分,之后从日本引进的技术,改名叫做味精。从此之后,中国也就成了味精的销售大国。在1968年,当时有一个叫赵浩民的美籍华裔医生,他声称自己在中餐馆吃过餐之后,脖子出现了一些麻痹感,而且心跳加速,体力不支,就觉得是味精导致。

 

散播的传言非常的快,就传了味精致癌,很多人在听到味精这两个字之后,就会特别的避讳。但是有一些生产商也没有做出正面的回应,就被人认为是味精真的致癌。还有人说味精是一种化学物品,是从石是从石油之中提炼出来的。
但并非味精是由纯粮食制作的,一般都是大米、玉米淀粉为原料,也是非常的健康,只不过和其他的食品加工完全不同,是用了金属盐法之类的提炼方式。味精的主要成分就是谷氨酸钠,在加热之后就会产生交完酸钠,这种成分也是致癌的,可是,只有加热到120摄氏度的时候才会产生焦谷氨酸钠。

 

一般的味精并不是说直接就可以产生焦谷氨酸钠,对人的身体也是非常少的毒性,现在致癌物质里面也没有这种物质。味精只不过是一些比较简单的调味品,并不是说大量的食用。味精并不致癌,只不过是简单的调味品,味精致癌的谣言,在此之前,央视也曾进行过辟谣。
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