“四大家鱼”中的青鱼虽然养殖量最少，但是它却有着其他三种鱼无法比拟的优点。青鱼的价格是四大家鱼中最高的，其价格甚至是其他鱼类的1-2倍。青鱼是四大家鱼中体型最大的，最大的青鱼体长达到了1.76米，体重更是达到了惊人的114公斤。
青鱼之所以能成为“四大家鱼”，除了它们本身具备生长速度快、适应能力、抗病能力强等特点外，还要感谢一下鲤鱼。在唐朝时期，由于执政者姓李，而李的读音又同鲤，所以从唐朝开始直接将鲤鱼列入了禁养、禁食鱼类。鲤鱼的禁养对当时的市场冲击很大，造成了巨大的淡水鱼类养殖缺口。人们开始寻找鲤鱼的替代品，而当时在我国几乎全水域分布且体型较大的鲤科鱼类成为了首选，而在鲤科下的四种鱼类，青鱼是肉食性鱼类，生长速度快、适应能力强，还能混养，成为了替代品之一。
青鱼的养殖量少，可能与以下四个因素有关：成本、名声、周期、价格。相较于其他三种鱼，同样的养殖周期内，青鱼的养殖成本要高很多，因为鲢鱼和鳙鱼无论是动物粪便还是米糠、麦麸都是来者不拒的，而草鱼属于草食性鱼类，只需要投喂植物性饲料就可以了。青鱼的饲料要比其他三种鱼类贵一些，而青鱼的名声并不好，在以前人们甚至称青鱼为“索命鱼”，这对养殖业也形成了一定的影响。青鱼的养殖周期相对来说是比较长的，因此即使在同样的投入下，青鱼的养殖量也相对较低。另外，由于青鱼的养殖量较少，养殖成本和周期较高，它的价格也相对较高，这也成为了青鱼养殖量低的原因之一。青鱼作为四大家鱼之首，其价格是四大家鱼中最高的，甚至是其他鱼类的1-2倍，而且青鱼是四大家鱼中体型最大的，最大的青鱼体长达到了1.76米，体重更是达到了惊人的114公斤。青鱼口感强，从外观上也能和其他三种鱼区分开来，其优点多多。因此，虽然青鱼的养殖量少，但是其在市场上仍有不可替代的地位，青鱼的养殖需要更多的投入和周期，但如果在管理上做好，仍有可能实现高产、高效和高质量的养殖。
