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不可小瞧的“蕉芋”,曾是制作味精的原料,还被当成粮食作物种植

蕉芋在南方是很常见的,不少人将它当成观赏植物种在路边,其实它的价值远远不止观赏,它是一种意想不到的存在。它不仅可以用来制造味精,还可以当成粮食作物来种植,是一种用途非常广泛的植物。

 

蕉芋属于一种多年生草本植物,自从上个世纪中叶被引入我国之后,一直以来都是在南方种植。因为它在高温的环境下能够生长得更好,无法适应北方寒冷的气候,所以北方是极其少见的。蕉芋在南方的种植是非常容易的,无论什么样的土壤条件下都能很好的生长,不过它是一种怕涝的植物,在疏松的土壤条件下更适合。

 

虽然蕉芋的根块看起来和生姜很像,但是它的味道一点都不辣,上世纪八九十年代被当成粮食作物来种植。蕉芋的根块中含有非常丰富的淀粉,当时人们会选择来种植它,也是因为粮食产量并不稳定,种植时候能够很好的缓解粮食不足的问题。
人们可以直接煮熟了食用蕉芋根块,也可以提取淀粉用来加工粉条,南方很多地区还用它来替代藕粉,口感吃起来差不多。很多人还会用蕉芋来酿酒,需要晒干之后进行发酵,制作的成功率是非常高的。

很多人没想到的是,蕉芋竟然可以被用来制作味精,可以从它的根块中提取淀粉。除了被用于制作味精以外,根块中的淀粉还可以用来制作淀粉糖,收购加工之后可以制作成很多产品。虽然现在很多地方都不再种植蕉芋,但是它仍然是一种非常重要的经济作物,它的各部分都有不同的用途,在市场上还是非常受欢迎。
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