低筋面粉再存放一年之后就不可以继续食用。因为面粉的保质期大概是3~12个月。但是由于种种原因，导致面粉的保质期有可能会延长，也有可能会缩短，放置一年的低筋面粉已经超出了保质期，如果还要继续使用，就会对身体造成很大的影响。
低筋面粉放了一年不能吃了，那么假如过期面粉没开封能吃吗，答案也是否定的。在存放低筋面粉的时候一定不能够存放潮湿而且闷热的地方，一旦存放到这种地方会缩短面粉的保质期，导致低筋面粉容易发生变质。在最好是将低筋面粉储存在相对阴凉且干燥的地方。这样就可以在一定程度上延长面粉的保质期，值得注意的是在存放低筋面粉的时候，一定不能放置温度过高的地方，不然会加速低筋面粉的分解。
低筋面粉和普通面粉最大的区别就是在于水分以及蛋白质，低筋面粉的水分以及蛋白质又比普通米粉低得多。而低筋面粉和普通米粉的用途也是完全不一样的。低筋面粉主要是用于烘焙糕点、制作酥皮点心，而普通米粉主要是用于制作中式面点和中式点心。从颜色上低筋面粉和普通的面粉也有一定的区别，虽然低筋面粉和普通面粉的颜色都是为白色，但是仔细看的话，低筋面粉的颜色要比普通面粉的颜色白一点。
低筋面粉是可以用来制作馒头。但是在用低筋面粉制作面团的时候，千万不能够加入太多的水分。因为低筋面粉的吸水能力较弱，一旦加入过量的水分，很有可能会导致低筋面粉无法吸收，从而使得面团制作不成功，其实不仅仅是可以用低筋面粉来制作馒头，用普通的面粉或者是高筋面粉，同样也是可以制作馒头。
