桑叶有药用价值和营养价值。小时候，村里面有不少养蚕的家庭，白白胖胖没有任何攻击能力的蚕也成为了众多小孩的童年玩伴。放学在路边遇到桑树时，总会摘下几片叶子带回家喂自家的蚕宝宝。对我们的认知而言，桑叶的作用也就是用来喂蚕的。
桑树叶
时过境迁，桑叶居然受到了不少人的追捧。简单的用水煮过当做蔬菜一般吃掉，亦或者直接凉拌吃，桑叶真的能吃吗？其实我们小瞧了桑树这种植物了，它全身都是宝。在古代，桑树就作为一种经济作物在南方大量种植。桑树的根、树皮、果实、叶子都有各自的用处，桑树根、树皮均可入药。桑树紫红色的果实酸甜可口，是小时候不可多得的水果，同时还能用来泡酒。
桑叶药膳
而桑叶不仅能吃，还是中药。在我国的国药典中就记载关于桑叶的用途，味甘苦，性寒，能疏风散热，清肺润燥。作为药材，一般使用较老的桑叶，经力霜冻的老桑叶更佳，经过晒干之后，再将其泡制食用。如此看来，桑叶能够入药食用也是可以的。在不少种植桑叶的地方，居民早有食用桑叶的习惯，相比同样作为食物的洋辣子、春象等，桑叶更能让人接受。桑叶较嫩的芽头摘下简单的烹饪一下，美其名曰的称为药膳。
小众美食
这芽头的确有一定的营养价值，味道清爽，在炎热的夏天吃最适合不过。桑叶目前也作为一种小众美食，在某些区域较为流行。不过，已经有不少人在关注桑叶的营养价值和药用价值，在这个全民注重养生的社会，桑叶有可能会成为下一个冉冉升起的未来之星。
