青椒在人们的日常生活中是比较常见的一种食材，受到了很多人的喜爱。它不仅好吃，无论和任何蔬菜搭配在一起都别有一番风味，青椒的做法非常多，有了它的加入还能让菜肴在口感上面能够提升到一个新高度。很多人只知道青椒，但并不了解它背后的知识，青椒并不是我国土生土长的本土植物，但它的食用历史在世界上已经非常悠久了，甚至在公元前五千年的时候就已经出现过。
可以肯定的是，青椒绝对算得上是一种古老作物，也是最早被人类种植的。青椒在百年之前才传入我国，在当时，人们并没有将它作为蔬菜进行种植，大部分的人都认为它是一种观赏植物，根本不会有人将它和蔬菜联想到一起。
青椒的种类现如今已经发展的比较多了，还延伸出了红黄紫等多种颜色的新型品种，在我国它的种植面积已经高达2000多万亩，我国也可以说是青椒的主要生产国，每年从我国出口到国外的青椒数量非常多。它作为农作物而言，不仅产量高而且种植起来也十分的方便，不少生活在农村的人都会在自家的菜园中种上青椒。它已经成为了蔬菜中的主角之一，几乎就没有人会不喜欢它。
青椒里面富含了非常多的营养物质和微量元素，维c含量在所有的蔬菜中算是非常高的，它的口感比较独特，甚至还能够刺激人体的胃液分泌，增强食欲，有助于肠胃的消化，对人类来说，多吃青椒还会对身体带来极大的好处。
