我国地大物博拥有着非常多的野生动植物资源，这也是让国外很多国家都羡慕不已的，在我国农村经常会出现一种杂草，根茎部分深埋地底，将其全部挖出来之后，看起来就像一个鸡腿一样，却有着非常高的利用价值。
野外生长的野生植物，其中有很多都是可以让人直接食用的，不管是做菜吃也好，又或者是当作水果直接食用，它们的口感通常来说都是比较丰富的，甚至丝毫不会输给人工养殖出来的蔬果。最为重要的一点就是，它们足够的绿色，足够的安全和健康，营养价值非常丰富。农村遍地都是宝这句话说的并不是没有道理，有一种特殊的植物，在农村的很多地区都能够经常见到，它就是翻白草。
在我国，翻白草的分布范围还是非常广泛的，并且还拥有着十分容易辨认的外形，它的叶子一般都是斜圆形，或者是长圆形，边缘还会有锯齿状，叶子的正面和背面有两种不同的颜色，一面是绿色一面则是灰白色，甚至还布满了细细的绒毛。
通常来说翻白草的外形都十分娇小，茎干部分比较纤细，根部深埋在地底，将其全部挖出之后就可以看到它的根部长得就和鸡腿的样子差不多，故因此而命名鸡腿根。在以前，由于人们的生活条件比较差，在饮食方面并没有过多的选择，野外生长的野生植物就成为了人们的主要食物来源之一。
很多人经常会背起背篓去山林当中找一些野菜野果来吃，既不需要花费一分钱，还能够给家中提供源源不断的饮食来源，当真是一举两得的好事。如果吃不完的话还能拿到集市上去卖钱，也是一个不错的经济来源。翻白草的根部在以前通常被拿来当零食吃，人们却忽略了它本身的价值，翻白草全株都是可以入药的，将它的根部和红糖水一起煮，喝下去还能够缓解肚子痛的症状。
