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长得像水稻,一年可种植两季,既当水果又能做菜 俗称“水中参”

高笋长得特别像水稻,但它却是一种水生植物,一年能种植两季,在古代的时候比较有名是当时的粮食作物都是当饭吃,高笋并不是笋,也叫茭笋以及茭草,其实也就是茭白。

茭白长得特别像水稻是一种水生植物根系特别的强大,实用的根茎像是纺锤状,一层一层被包裹着,非常的像笋,所以也被称作是高笋,是一种比较古老的粮食作物,在我国已经有了3500多年的历史和水稻的形象差不多,一年能种植两季。
茭白在生长的过程之中特别容易感染,一种叫做黑粉菌的病害,只要是得了之后就没办法开花,但受到感染的植物并不会死亡,反而根系会膨大,最后也会长出一种肉质茎,于是后来也就变成了茭白,就是因为当时发现吃了之后味道非常的不错。

茭白在古代的时候非常的珍贵一些,北方地区是吃不到的,只有南方地区才能吃,因为不耐储存非常的娇嫩,采摘回去之后最多保存两三天时间久了之后就会坏掉,南方有很多地区都有种植,也有人当做水果吃,但确实是可以吃的非常的脆嫩,而且还有一些甜味,就比较像在吃甘蔗。

每年的五六月份是茭白上市的季节,食用的方式多种多样,非常的鲜美,同时也被称作是水中生,因为有很高的营养价值,获得了很多文人墨客的真赞,李时珍的本草纲目之中也曾记载说,有调肠胃,解烦热的功效。
古人是非常喜欢吃茭白的,茭白也有解酒的作用,只要挤出汁液和少量的老姜混匀就能达到很好的解酒作用,同时还有非常丰富的维生素。
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