在农家乐里,一盘酸芋荷能够被卖到四五十块的价格,这个价格对于一般人来说,一盘咸菜四五十确实也不便宜,却依旧抵挡不住人们对它的喜爱,还是有很多人喜欢吃的。说到芋头,相信人们也都了解,在很早之前,当时的人们甚至将芋头作为主食吃,一日三餐根本离不开它。而在如今,芋头只能被当成一种配菜使用。
生的芋头是不能直接吃的,它的全身含有微量毒性,只能够在彻底煮熟之后才能食用。酸芋荷的制作过程并不复杂,将芋头梗晾晒之后,再进行腌制,就可以得到一份美味的食物了。
腌制过程可以根据个人的口味进行调制,喜欢辣味的也可以在腌制之前加上一把红彤彤的辣椒,颜色不仅更好看了,口感也会变的更加丰富。在以前,人们可舍不得把芋头梗扔掉,在人们的心里,这可是实打实的好东西。