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有一种臭豆腐的原料,许多人不知道怎么吃(苋菜梗)

臭豆腐是一种民间美食,闻着臭,吃起来香,受到广大群众的喜爱。许多人大老远跑到长沙来,就是为了吃上一口极其正宗的臭豆腐,这样可以让他们觉得这一生都没有白活。

虽然现如今全国各地都有卖臭豆腐的小摊,不过这些臭豆腐并不正宗,也许现在只有湖南人可以做出最正宗的臭豆腐,这些臭豆腐让人吃一次可以流连忘返。许多人都知道臭豆腐好吃,但是却不知道臭豆腐到底是怎么做成的。

其实臭豆腐中有一种原材料在我们生活中非常常见,只不过没有人知道它,这种菜就叫苋菜梗。苋菜梗长得十分像大熊猫吃的竹子,又很像人们生活中常吃的水果,甘蔗,这种蔬菜在我们中国存在的时间已经有上千年历史了,相传在春秋战国时期就有村民用苋菜梗去做霉。这种霉菌发酵成功之后,可以让食物变得更加美味。

相传有位老头因为家里太穷,去山里采摘了这些苋菜梗,为了填饱肚子,他没有办法。可是他将这些菜梗放在了盘子里一段时间之后却忘了吃了,于是过了几天,他发现这个坛子里传出了一股奇怪的味道,这是一种又香又臭的感觉。老头想扔掉,但是又不舍得扔,扔了就没有东西吃了,于是老头顶着心里的百万般不愿意,还是吃掉了这些菜梗,不过让他没想到的是,这些菜梗吃起来竟然是如此的美味。于是他就将这种制作美食的方法传了下去,在乡间一传十,十传百,慢慢的就流传到了现在,成为了人们熟知的美食,现如今每到七八月份的时候,很多家庭就会制作霉苋菜梗。
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