一般来说,我们都会买嫩一点的蔬菜,可是有几种蔬菜长老了才好吃,味道甚至比脆嫩的时候还好,如果吃过其中的3种,那么就可以算作是一个很懂生活的人。
![](/img/allimg/09/48-2209151F15Xb.jpg)
1、黄瓜
不少人喜欢顶尖带黄花的鲜嫩黄瓜,没想到黄瓜长老之后就会变成黄色,长老了的黄瓜不仅可以吃,还别有另一番风味。有人在市场上专门挑着买这些长老的黄瓜,除了带有黄瓜的清香以外,还有一种淡淡的酸味。
![](/img/allimg/09/48-2209151F150591.jpg)
2、苋菜梗
苋菜的营养价值是很高的,人们都会在苋菜还比较鲜嫩的时节去吃它,现在长老之后口感非常差,还会变得难以下咽。可是江浙一带会有人售卖长老的苋菜梗,买回家并不是直接吃的,而是用来做霉苋菜梗。这是一道非常有名的小吃,将苋菜梗腌制之后的味道更加鲜美,吃起来也会更下饭。
3、南瓜藤
在我国的两广以及云南,福建等地区,人们都很喜欢吃南瓜藤,南瓜藤将外皮剥掉之后进行腌制,和肉炒在一起是很下饭的。除了南瓜藤以外,不少人还很喜欢吃老南瓜。
4、老辣椒
辣椒长老之后晒干,粉碎可以做成辣椒末,这是制作油泼辣子的原料。很多种辣椒的人会刻意让它长老,然后拿回家可以做干辣椒,冬天烹饪时可以很好的调味。
![](/img/allimg/09/48-2209151F140a7.jpg)
5、紫苏
紫苏是炖肉时的一种调味料,不仅能够去腥,还能很好的提味。不少人会等到紫苏长老之后再带回家,这时候的香味会更加浓烈,晒干等到没有紫苏的季节,烹饪的时候可以直接加进去调味,一样能够起到增香的作用。