蒜是我们生活中一种很常见的蔬菜，白露节气前后要开始种植蔬菜，民间俗语“种蒜不出九，出九长独头”，意思就是种植大蒜不能出“九”，否则就会长出很多的独头蒜，白露前后必须要完成大蒜种植。
很多人都不明白种蒜不出九是什么意思，都知道独头蒜是不分蒜瓣的，虽然它的价格要比普通蒜高一些，但是很多人却不习惯它的味道，过于辛辣让人们都接受不了。独头蒜的产量要比普通蒜低一些，农民并不喜欢它。
出九并不是我们平常理解的冬至过后的数九，要知道冬天的气温特别低，低温的环境下大蒜根本不会发芽。这里说的出九是从夏至之后开始数，八十一天过后差不多就到了白露节气，种蒜必须要在这个时间及时完成，这样种植的成功率也会更高一些。
农民认为大蒜种植的时间晚，出现独头蒜的概率更高，这也是他们经过长期的种植总结出的经验。
大蒜种植的时间太晚，是因为蒜苗在长期高温的照射下，蒜瓣的分化会因此而退化，只留下了一个单独的蒜瓣才被称为独头蒜。不过市面上种植独头蒜的方法是非常复杂的，要选择那些能够耐贫瘠的大蒜品种。
对播种的时间也有严格的要求，具体要根据各地的气候。种植的密度大一些，出现独头蒜的概率更高，当然前提是要合理利用土地，太大的密度也会影响产量。独头蒜的价格之所以比较高，一方面是因为它的产量低，另一方面是因为种植的过程相对来说比较麻烦，经历了漫长的播种步骤之后，售价肯定会更高一些。
