有着名字“比利时蓝牛”的人可能是不知名的，但它的照片相信大家都在网上看到过，高高举起的肌肉清晰度，让很多健身男性羡慕不已，比利时蓝也被肌肉网打得火热，成为一头公牛的“施瓦辛格”，说实话，比利时蓝比阿诺德施瓦辛格还要强壮。
当你第一次看到比利时蓝牛的照片时，你一定会怀疑这是不是ps过的。因为你通常不会看到这样的牛，但这些图片是真实的。一度，有人怀疑比利时蓝牛是否被故意注射了某种生长激素，以使它们长出所有这些肌肉。比利时蓝，顾名思义是起源于比利时，起源于19世纪，但他不同于普通奶牛的体型，看起来很强壮，肌肉更明显出鼓，所以体脂含量少，蛋白质含量高，有研究表明，高屠宰率比其他品种的牛多提供18%的肌肉，骨骼少10%，脂肪少30%。
其实比利时蓝是在自然基因突变的过程中产生的，19世纪中期，比利时中部的一种本土牛品种与英国短角牛进行了大规模的杂交活动，结果产生了一批小牛肌肉，它就是现在比利时蓝牛的父亲，这是万万没想到的结果。虽然基因突变是自然现象，但人类实际上会干扰繁殖。比利时蓝牛之所以肌肉发达，是因为肌肉抑制素(一种抑制肌肉发育的蛋白质)基因发生了自然突变。这种突变还会干扰脂肪沉积，导致非常瘦肉。因为肌肉抑制素基因不能正常发挥作用，这导致了加速瘦肉生长。
比利时蓝牛刚一出生，人类就会为这种肌肉发达的动物所着迷，肉质口感好，营养丰富，是一种高品质的肉类，而且品种生长快，现在，比利时蓝牛的牛肉受到全世界人民的喜爱，随着时间的推移，已广泛分布在美国、加拿大等20多个国家，成为牛肉最重要的来源之一。但是比利时蓝的问题，在没有人类干预、没有自然正常繁殖的情况下，存在着非常困难的存在，由于其牛肌肉过于丰富，自然产道变窄，以及犊牛在肌肉生长抑制素基因突变的作用下，体重出现两次胎生小牛的常见情况，而且怀孕和分娩都很痛苦，需要剖宫产切除。
即使其牛产蛋率很高，但由于需要剖宫产，且对更浓缩饲料的需求较大，意味着奶牛养殖工作的成本全部要比正常肉品的数量大得多，在市场经济下，人们不得不重新考虑经济，因为从经济意义上说，现在其牛的整体生产力仍不明朗。
