成熟的玉米会散落出黑粉菌，长相奇丑被认为是“毒瘤”，没想到在国外却是顶级美食，一斤的价格几百元，甚至能和黑松露媲美。
一些玉米成熟之后，看起来身上长满了“毒瘤”，其实这是一种真菌，名字叫做玉米黑粉菌。它会寄生在玉米的表面，一开始看起来是乳白色的，随着寄生组织的不断发育，之后黑粉菌就会裂开，表面看起来有大量黑色的孢子粉，看上去是非常丑的。
正是这个长相奇丑的玉米黑粉菌，它的价值竟然能和黑松露相媲美，也成为很多美食家眼里难得的美食。人们可以用它来炖汤，也可以将它和其他食材放在一起烹饪，味道都是极其鲜美的，多吃黑粉菌也有利于肠道健康。
玉米黑粉菌是一种药用真菌，不仅有利于脾胃，还能治疗血虚以及心神不安，因为数量比较稀少，所以在市场上的售价比较高，野生玉米黑粉菌是很难得的。虽然它在市场上有较高的价值，但是对于种植玉米的农民来说，玉米黑粉菌是一种病害。
我国在不断提高栽培玉米的技术，通过技术的不断改良，让玉米的抗病性越来越强，这样黑粉菌的孢子很难在玉米上实现寄生，我们能够找到这样的玉米也越来越不容易。
目前我国还没有培育玉米黑粉菌的技术，在没有人工培育的情况下，获得黑粉菌只能去玉米地里寻找，这样的几率也是非常低的。可能他们辛苦了很久，也找不到有黑粉菌的玉米。因此想要利用玉米黑粉菌去市场上赚钱，做起来是非常不容易的，因为玉米黑粉菌也变得越来越罕见了。
