这里的具体区别是溶于水的物质总量不等于两者之和，这样的实验有很多，很多对质量守恒理论持怀疑态度的人都站出来打了自己的脸，然而面对这样的质疑，爱因斯坦给出了自己的看法，即“能量等于质量”。
爱因斯坦的解释在当时无疑引起了科学家的轰动，毕竟质量守恒定律是当时的主流思想，已经被很多科学家论证过了。当然爱因斯坦能够提出这样的观点，完全是基于他自己的“狭义相对论”，他甚至在狭义相对论中提出了质能关系方程。
爱因斯坦提出质量与能量关系方程后，许多科学家对其进行了实验，发现正如爱因斯坦所预料的那样，质量会随着能量的变化而变化，而在辐射能量的加持下，物体可以直接对其产生影响。而辐射能无疑是化学反应下的能量变化，足以说明能量和质量是密切相关的，而且这种关系是正相关的。
在溶解的过程中，能量被释放，此时它们总质量的一部分实际上已经向四周扩散，两者并不处于守恒状态，释放能量的原因是由盐的化学结构决定的，氯化氢的分子结构使它们在遇到水时会发生反应，这在我们的肉眼中反映为“熔化”。
我们普通人通常在室内或室外完成这个“水中的盐分”实验，对于室内，温度比周围略低，所以在实验过程中可能会出现吸热现象，这会导致溶解物质的质量之和大于两者之和，如果在室外进行实验，温度会比室内略高，在实验过程中会放出热量，导致溶解物质之和小于两者之和。
根据爱因斯坦的理论，能量等于质量，如果实验没有保证能量恒定的环境，最终的结果不会很理想，目前看来，封闭的环境可以极大地保护原始物质的能量，在绝对封闭的环境中，相同的盐和水混合在一起后，物质的总和可以达到两者的总和。
在能量释放的过程中，物质的质量也会相应减少，反之亦然，由于我们的实验不能满足绝对封闭的环境，所以过程中会发生能量的变化，最终的判断结果也会发生变化。
