导语：蔬菜是我们生活中不可缺少的，对人体补充蛋白质和能量有着至关重要的作用。平常我们见过的蔬菜无非是白菜、萝卜、土豆等等这些，接下来呢就由探秘志小编为大家揭秘世界十大鲜为人知的蔬菜，看完后你们一定会涨知识!
1、罗曼斯克
罗曼斯克是一种食用花卉花椰菜科，原产于意大利。它有着独特的生长模式，从不同的绿色头部有华丽的扭曲。这种蔬菜中锌的存在对那些失去味觉的人来说是非常有帮助的。罗曼尼科可以生吃，半熟煮熟，容易消化。这种可食用的花也是维生素C、维生素K和纤维的优良来源。
2、新西兰山药后
在1800年从南美洲引进，由于需要特定的气候和土壤，所以在北美和其他国家根本不种植。它是马铃薯最好的替代品，含有与水果相同的淀粉。与沙拉混合时，它能散发出令人愉悦的气味，比土豆的味道甜得多。它也可以在生吃盐，味道很好，因为它在性质上是浓烈的。也可成为丰富的维生素C，是钾，铁和蔬菜蛋白质的来源。
3、雅尔德龙
雅尔德龙原产于东南亚较温暖的地区。事实上，它只长到半码长，对这种蔬菜有误导的名字。与普通豆类不同的是，雅尔德龙是用它们的藤蔓强劲地攀援蔬菜的。它也在较短的时间内生长，对种植者很有帮助。当它成为可溶性和不溶性纤维的来源时，可以防止血液中的致癌元素。这种低热量蔬菜中存在的维生素C增强了免疫力。
4、甘蓝
甘蓝是甘蓝科的成员之一，它主要种植和消费在克什米尔邦的印度，可以生吃。它成为一个更好的选择，人们寻找低热量的食物，也是高能量来源。
5、海泡菜
生长在海洋的岩石和盐分丰富的地区，它有丰富的食盐来源。它主要用于制作沙拉和不同的鱼菜，也曾在欧洲国家生产肥皂。
6、耶路撒冷洋蓟
这种根菜是治疗糖尿病的良药之一，它经常和其他根菜一起煮。它的卡路里值和土豆一样。同时，它是零胆固醇，只含有少量脂肪。维生素A、维生素C、维生素E以及胡萝卜素在防晒霜中的存在可以预防癌症。
7、黑麦草
黑麦草实际上是从看上去可怕的仙人掌植物衍生出来的，这种植物是墨西哥特有的。去刺后，仙人掌的肉质部分可食用。自古以来，许多墨西哥菜都用它。用黑麦做成的沙拉和汤可以增强你的免疫力，尝起来就像豆类一样。它也成为一种低热量的食物。
8、杜尔斯
杜尔斯实际上是在大西洋和太平洋沿岸发现的一种红色海藻。它被称为海洋蔬菜，在冰岛被称为溶胶。它是矿物质和蛋白质的来源，实际上含钾是香蕉的30倍。丰富的矿物质来源，使其成为肾脏疾病患者的最佳选择。这种海藻具有很强的抗氧化能力，有助于防止不健康的细胞生长。
9、芹菜根
原产于北欧，它可以最好的替代土豆，含有很少的淀粉，也能预防致癌因素。它含有多种矿物质，如磷、铁、钙和锰，防止贫血和平衡骨代谢。这种根蔬菜中的维生素K也有助于增加体内的骨量。
10、小提琴
小提琴又名鸵鸟蕨类植物，在美国东部发现。请记住，并非所有的小提琴成员是可食用的，有些会变得有毒。它比其他蔬菜有着独特的味道。实际上，小提琴不是被培育出来的，只会收获并变得罕见。它的抗氧化性能是蓝莓的两倍。小提琴也含有大量的铁，欧米茄3脂肪酸和纤维。
结语：看完上述小编为大家盘点的世界十大鲜为人知的蔬菜，相信大家都有所了解了吧!蔬菜的品种确实有很多种，有一些我们根本就接触不到何况认识呢~
