啤酒我们都不陌生，在日常生活聚会的时候经常会喝啤酒。但其实在9000年前中国南方人就开始喝啤酒了，那么情况到底是怎么样的呢?接下来大家就跟着小编一起去看看吧。
近日在美国《公共科学图书馆·综合》杂志上，有一篇关于9000年前中国南方人喝啤酒的证据的文章发表，这一研究成果是研究团队在桥头遗址上发现的。
陶器中的残留物
研究团队主要是根据在桥头遗址上发现的陶器来分析的，桥头遗址上发现了各种不同类型的陶器。虽然这些陶器大小不一，但是也都相对比较小，它们的大小跟现在使用的饮酒杯差不多。每一个陶器的尺寸都不大，都像杯子一样能够被握在手中。他们还从陶器内部提取了淀粉、植物化石、真菌等微化石残留物，最终发现这些陶器确实是用来喝酒的。而且他们还在这些陶器中发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，以及霉菌和酵母等微生物残留物，这些残留物和啤酒发酵之后的残留物是一致的。
甜饮料
这些研究报告显示，在桥头遗址上发现的啤酒跟我们现在喝的啤酒是不一样的。这种啤酒可能是一种轻微发酵的甜饮料，颜色可能会比较浑浊。
具有仪式意义
我们都知道现在中国南方长江流域是全国水稻的中心地带，然而研究团队表示，水稻的驯化是在10000年至6000年前逐渐发生的。所以在9000年前水稻还处在驯化的早期阶段，那个时候仍然觅食方式应该还是狩猎采集为主。研究团队认为，考虑到水稻收割和加工都是劳动密集型的工作，所以在桥头遗址中发现的啤酒可能是一种具有仪式意义的饮料。
