我们在做牛肉的时候有四种东西不可以放，首先就是花椒跟茴香了，很多人肯定在做牛肉的时候放了花椒跟茴香，虽然这样可以使牛肉的味道更丰富，但是花椒跟茴香的味道是比较重的，容易掩盖牛肉的味道，牛肉属于高端的食材，我们应该吃原汁原味，而不是吃调味料的味道。其次不能放的就是大葱跟八角了，这两种佐料会影响到牛肉的色泽跟口感，使牛肉看上去跟吃起来都差很多。
牛肉最适合的配料就是番茄跟土豆这类蔬菜一起炖，他们不仅可以提高牛肉的风味，而且可以使牛肉的口感更好，牛肉本身的风味也会影响到这些食材，使得他们的风味也异常鲜美，高端的食材往往只需要简单的烹饪就可以了，而那些添加了很多佐料的食材往往都是有很大味道的食物例如肥肠，猪肝，一些动物的内脏等，从我国自古以来的做饭方式就可以看出来哪些属于高端食材，哪些属于低端食材。
富含脂肪的食物是最好吃的，我们在吃东西的时候有没有思考一个问题，那就是哪样的食物好吃，我们在观察所有好吃的食物之后会发现，他们都有一个共同点那就是脂肪含量丰富，因为脂肪的口感是最好的，也是人类最喜爱，所以当我们吃到脂肪含量很高的食物时往往会觉得很美味，这是正常的生理反应，不过我们食入过度的脂肪以后也会觉得腻，这也是正常的生理反应，毕竟食用过多的脂肪对身体没有好处。
中国饮食博大进深，我们不仅拥有很多的菜系，而且能够把那些其它国家不吃的食物变成美味佳肴，可见我们民族在吃方面所下的功夫，而且做菜当中也包含着人生哲理。
