四、蔡澜
蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人，是香港四大才子之一。代表作品：《蔡澜叹名菜》《蔡澜叹世界》《今夜不设防》等。蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮州潮安县照门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事。蔡澜少年时代受父亲影响阅读了不少现代作家的作品。
1982年，他转入嘉禾电影公司，出任副总裁一职，监制电影多部。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过，常年游荡国外的他，通晓多国语言。当年黄沾、倪匡、蔡澜三大才子喜欢喝酒聊天，某天突发奇想，为什么不直接做成电视节目，又能赚钱又有酒喝?于是便找电视台洽谈，最终亚视拍板，1989年做出了电视节目《今夜不设防》。
他们凭自己在影视圈的影响力请来了张国荣、林青霞、王祖贤一众大明星大谈秘闻，这一电视节目创造了香港同时段电视节目的收视纪录。1992年蔡澜开始进军商界，创办监制食品品牌。
蔡澜现状
香港四大才子之中，蔡澜是仅有的依然活跃在台前的一位，到现在出版的作品已经超过百本，他的书法、篆刻、绘画都很了得。而蔡澜喜爱美食、也写美食，使其成为香港美食界最具影响的文化人。
