在捕食猎物时，它们会用长而灵活的下颚吞食猎物，多排细小如针的牙齿咬住猎物，使其难以脱身。虽然每颗牙齿相对较小，但总共约有300颗，像细小的钩刺，再厉害的猎物也无法挣扎逃脱，十分可怕。有时，它们也吃腐肉。
皱鳃鲨是很奇怪的鱼类，它们的怀孕期可达3年，胎生，每次产仔3-15只。有研究者估计它们的寿命可达二十多年。漫长的周期非常不利于其快速繁殖。
皱鳃鲨虽然不是现代渔业重要的目标，几乎没有什么经济价值，但经常被深层拖网和刺网捕捞上来，成为了副渔获物。当被以外捕获后，人类当然不会放过它们，肉被食用。目前没有明确的数据表明它们的种群数量。
尽管如此，由于现代深水渔业的扩张，已经威胁到了该物种的生存，皱鳃鲨算稀有鱼种，繁殖能力低下。皱鳃鲨在世界自然保护联盟红色名录中被列为近危物种。
