鸡蛋和牛奶不可以同食。因为牛奶里含有很多乳糖，鸡蛋里的蛋白质会分解出氨基酸，混合服用后血液中的葡萄糖大量减少，从而导致营养价值下降，因此牛奶和鸡蛋看似营养价值较高的两种食物但不可以一起食用。饮食中人们不免存在认识误区，这需要大家在日常生活中加强学习相关知识，以更好的保护自己的身体健康。
一、牛奶搭配面食
面食单独吃会导致人体营养不均，但配上牛奶就不一样了。牛奶和馒头包子、面包以及面条共同食用是常见的早餐搭配，这样的营养组合会形成蛋白质互补，因此早餐吃牛奶和面食是最佳的营养搭配。面食能缓慢吸收牛奶中的蛋白质，降低牛奶中的乳糖甜分，食用后不影响血液中葡萄糖的正常运行，反而促进身体对蛋白质的吸收，以此保证人体的健康，牛奶和面食的搭配还特别适用于儿童，早上还宝宝喝牛奶，吃面包非常有助于儿童成长。
二、牛奶搭配谷物
谷物里的蛋白质含量不高，与牛奶搭配反而能够提高牛奶中的营养价值。牛奶里含有大量赖氨酸，当牛奶用作煮米粥，冲芝麻糊时，谷物能充分吸收，因此牛奶与谷物搭配有助于营养加分。营养学专家也表明，富有碳水化合物的谷物和牛奶搭配更为健康，不仅能够促进人体对蛋白质的有效吸收，还能使蛋白质得到合理分配。
三、牛奶搭配粗纤维饼干
粗纤维的饼干比一般的饼干更能够吸收牛奶中的维生素和蛋白质，牛奶和粗纤维饼干搭配也是中国营养专家口中的最佳早餐搭配。一边喝牛奶一边吃饼干，更有助于肠胃的吸收和消化，食后有振奋精神、舒缓情绪的效果。这样的搭配方式受用于各个年龄阶段，老年人对有糖牛奶的吸收较弱，可以将牛奶更改为无糖牛奶饮用。
