世界上最贵的龙虾就是产自法国的蓝龙虾，据说它的全身都呈现鲜艳的天蓝色，看起来非常的独特且美丽，虽然龙虾肉并没有和其他有太大的不同，但物以稀为贵，由于从200万只的普通龙虾中才出一只蓝龙虾，所以它的身价大多数时候都保持在每公斤800-1000元，最贵的甚至能够达到百万元。
这种产自法国的蓝龙虾又被称为布列塔尼蓝龙虾，属于一种非常罕见的龙虾种，它的外形几乎可以说除了颜色没有任何一丝与普通龙虾不同，但却价格高昂，这主要都是因为它们呈现出了一种动物界很少能够见到的蓝色外壳，看起来非常的像星空，而这种顶级食材几乎可以入选世界十大最昂贵的食材之一。
在整个欧洲来说，因为蓝龙虾导致布列塔尼半岛的名号几乎完全成为了一个优质的海鲜品牌，而不仅仅是一座岛，这都是因为这种蓝色龙虾的数量非常的稀少，200万只正常龙虾才出一只蓝龙虾，而正式因为这样它也就开始频繁的出现在顶级的米其林餐厅中，被奉为世界顶级美食。
不过虽然蓝龙虾和普通虾相比没有太大的差别，但实际上它的生长周期要慢的很多，平均来看可达7年的时间，需要蜕壳大约35次才能完全的成熟，因此这种蓝龙虾才会如此之贵。据说即使是在这个半岛上，虽然会大量的捕获这种蓝龙虾的，但如果碰上野生且品质优秀的蓝龙虾那么价钱也是居高不下的，可达百万元。
不过这么罕见的东西确实也非常的抢手，所以目前为止法国的这座岛上几乎是被法国当地人就将野生的蓝龙虾消耗殆尽了，因为蓝龙虾还是比较难以在运输的过程中存活的。不过当地的渔夫还是靠着它增加了不少的收入，只要一捞到蓝龙就立马送到当地的餐厅，大赚一笔。
