想要蒸米饭不糊底，可以在蒸米饭的时候放入少许的油，也可以滴几滴醋，这样会让米饭不粘锅，同时在蒸米饭的过程中，多加水也能够很好的保证米饭不粘锅，蒸米饭粘不粘锅同时与电饭锅的质量也有很大的关系，如果电饭锅时间用长了，也可能导致蒸米饭粘锅，这时候就要更换电饭锅。
首先电饭锅蒸饭糊底最大的原因就是水放少了，如果水放得太少，如果水放的太少，就会导致最下面一层米饭粘在电饭锅上，所以在放水的时候一定要注意用量，水放少了会糊锅，水放多了会煮的很稀，正常家庭蒸饭，只要水层越过大米一个手关节高度就可以了。
还有可能的原因就是蒸饭锅被破坏了，如果蒸饭锅长期使用的话，可能导致蒸饭的效果不好，就要重新更换蒸饭锅，也有可能是许多人洗锅的时候，用钢丝球等坚硬物质清洗蒸饭锅，这种清洗方式是错误的，大多数蒸饭锅都是由铝制成，其表面有一层致密的氧化物保护膜，如果用钢丝球来清理，就会破坏这一氧化物保护膜，大大的影响了蒸饭锅的寿命，也会影响蒸饭锅蒸饭的效果。
电饭锅虽然很方便，但是蒸米饭糊底没有办法解决，可以使用铁锅蒸饭的方式来蒸饭，铁锅是比较坚硬的锅之一，如果用钢丝球或者其他坚硬物体洗锅，几乎不会对铁锅造成什么样的影响。用铁锅蒸饭，往往比电饭锅蒸菜更香，铁锅与铝制电饭锅相比，不容易粘底，可以很好的保证米饭的品质。通常在米饭的最底部会和铁锅形成锅巴，锅巴是很多人特别热爱食用的小吃。所以用铁锅蒸饭，可以更好地利用米饭，制成很多风味美食。
