苦荞茶可以起到一定健胃消食功效，可以吃完饭之后喝效果最好。假如说比较饥饿的时候建议不要喝，喝了可能会更饿让身体不舒服引起不适。空腹状态也一样不要喝，也会影响身体健康。
泡茶用什么水，苦荞茶是可以用开水冲泡喝的，可以把茶叶先放在茶壶当中，然后加入一些开水逐渐覆盖茶叶并且慢慢的摇晃，等待几分钟再倒入开水冲泡即可。大家喝茶可以根据自己的喜欢加入蜂蜜冰糖等等，这样更能喝下去一些。
一些三高人士脑力工作者，或者说比较胖喝酒太多的人都适合喝苦芥茶。不过也有人不适合喝这个茶，比如对它过敏的人不要喝。假如肠胃不好有胃溃疡胃酸过多等问题的也可以多喝苦荞茶，让身体更健康。
1.降血糖：苦荞茶中含有一定降低血糖的功效，老年人是可以多喝的。很多老年人血糖都很高，适当喝苦荞茶开头有效降低血糖。
2.降血脂：苦荞茶不仅可以降低血糖同时可以降低血脂，可以让血脂没那么快提高，对身体有好处。
3.保护心肌：苦荞茶还可以有效调节心肌功能，很多人心脏不好可能出现心绞痛的情况，多喝苦荞茶可以有效降低发病率。
4.抗菌：苦荞茶还有一定抗菌功效，可以有效对抗细菌病毒等等，假如身体不舒服或者有感冒的情况，喝一杯苦荞茶可能会缓解一些。
5.提高免疫力：苦荞茶还有提高免疫力的作用，经常喝苦荞茶可以让人身体更健康一些。
6.抗衰老：苦荞茶中含有一些可以抗衰老的成分，可以让爱美女性皮肤更好，整体显得更年轻一些，相信这是很多人想看到的。
