酱油味道比较咸，吃太多可能导致高血压心脏病等疾病，另外一些身上有疤痕的人以及患有心血管疾病的人最好少吃酱油，吃了对病情不利可能会影响身体健康。
酱油是一种调味产品，主要原料是食物它是通过发酵制作而成的。人们在吃酱油之后，酱油会被人体分解成可以吸收的物质，这些物质是不会直接影响到皮肤颜色的。
另外人们并没有发现酱油可以影响人体激素形成，虽然说酱油中含有一种叫做类黑素的物质但并不会影响到人的皮肤颜色，综上所述吃酱油是不会让人变黑的。
有人认为酱油吃多了可能会得癌症，其实这种说法也是错误的。酱油的主要原料是大豆小麦等食物，食物发酵之后形成了酱油，这是中国常见的调味产品也是一种特有的调味品有着很是悠久的历史。在黄曲霉的作用下，酱油带着特别的颜色和味道，为菜品增添了更多的风味。生抽和老抽都是常见的酱油，这两种酱油味道有点不同，生抽适合凉拌菜，老抽适合烧菜用。使用酱油可以根据自己需要去使用，达到最好的效果让菜品更美味。
虽然说酱油是用黄曲霉制作的，但是黄曲霉是不会影响酱油健康的。专业的厂家生产酱油是绝对安全的大家大可放心。不过有人会在家里自行制作酱油，最好不要自己做酱油可能会混入一些有害病菌甚至污染酱油为了健康考虑不要自行制作酱油，去购买专业酱油比较放心。
1.提味：在炒菜时候加入一定的酱油可以起到调味功效，让菜味道更浓吃起来口感更好一些。
2.提鲜：酱油是可以有一定提鲜功效的可以让食物更加鲜美一些味道也更好一些。
3.着色：不管是炒菜时候还是煮面的时候加入一定酱油可以让菜更有颜色看着也让人更有食欲一些。
4.抗氧化：酱油还有一定抗氧化功效，可以起到延缓衰老的作用，让人更年轻一些。
