一般来说腐乳的保质期是一年左右，放了四年的腐乳显然已经超过保质期了是不能吃的。这个时候的腐乳已经变质了吃了可能会影响健康消化，吃了过期的腐乳之后人们可能会拉肚子，身体不舒服等等，为了健康考虑不要吃这样的腐乳。
豆腐乳主要原因是大豆，这是一种经过发酵制作而成的豆制品，经过处理之后豆子的腥气也被除掉了，而且还有特别的香味，口感更加醇厚一些。经常吃腐乳对身体是有好处的。
1.控制血压：豆腐乳中原本的大豆蛋白质成为了更容易被人们消化的多肽和氨基酸成分，味道和之前比较起来也更加醇厚和鲜美，其中一些成分可以有效控制血压，假如血压比较高可以适当吃一些豆腐乳。
2.更好吸收矿物质：豆腐乳当中含有丰富的矿物质成分，一些阻碍人们吸收矿物质的成分在发酵中被除去了，所以人们吃大豆更容易吸收其中矿物质成分。
3.降低胆固醇：豆腐乳中含有不饱和脂肪酸，吃豆腐乳可以有效降低人们对于胆固醇的吸收，所以从这个界面看豆腐乳确实对身体很有好处。
4.更容易消化：大豆当中一些阻碍蛋白质消化的成分被除掉了，而且人们吃了豆腐乳也是不会胀气的和大豆不太一样。
5.B族维生素更多：豆腐乳中含有大量的B族维生素成分，经常吃可以有效补充维生素，一些经常吃素的人更是可以多吃豆腐乳。
豆腐乳过期了之后不仅味道可能有所改变，甚至于可能长出黑毛黑斑等等还带有异味，这种豆腐乳吃了不仅不能让人身体更好同时还会影响身体健康。所以大家购买豆腐乳的时候最好在保质期范围内吃完不要放置太久，过期了就不要吃了。
