绿茶属于碱性，含有多种纯天然的植物碱，茶碱、胆碱、咖啡碱等。有提神醒脑、平衡身体酸碱度、利尿的作用。绿茶中含有大量矿物质，可以补充人体所需。老年人喝了可以起到安神、明目的作用。成年人喝了可以去火、排除身体毒素。所以喝茶非常流行，我国还诞生了饮茶文化。
比较有名的茶叶龙井、毛峰、碧螺春都是绿茶，除了这些还有白茶、竹叶青、毛尖、银针、瓜片等。每种茶叶都代表了一个地区，西湖的龙井、洞庭的碧螺春、庐山的云雾，说出这些地方最先想到的就是茶。中国是绿茶的发源地，生产了很多有名的绿茶。绿茶的种类繁多，好的绿茶价格贵、口感味道都是上乘。
绿茶的喝法有很多讲究，作为产绿茶的大国，有一套专门喝茶的方法。首先泡绿茶的水温要控制在80-90℃，温度太高茶容易老，喝起来特别苦涩，没有香味。茶和水的比例依照杯子的大小来定，茶叶覆盖到杯子底部，水没过茶叶到杯子三分之二处即可。泡茶的时间控制在3-5分钟，时间太长泡出来的茶不香。一杯茶最多可以冲泡3-4次，次数太多没有茶味。
作为世界十大抗疲劳最快食物之一的绿茶，还有醒酒解毒、降脂减肥、清热解暑的作用，还能预防癌症，尤其是吸烟的人可以多喝，绿茶可以减轻尼古丁对吸烟者的伤害。除了我们常知的对身体的作用之外，绿茶在生活中也有很多用处。绿茶吸附性强、具有除臭的作用。可以用它来治疗脚气，经常用绿茶泡脚脚气明显好了很多。把绿茶的水倒入马桶中，用茶水刷马桶能去除异味。用绿茶制作的香囊放在枕头边，能够帮助睡眠。
