白冰糖和黄冰糖是两种不同的冰糖，在生活当中是比较常见的，它们在很多地方都有差别，生产方式、营养价值、外形、使用方法等都不一样，大家可以根据自己的需要去选择。
1、生产
白冰糖和黄冰糖的生产方式有一定的区别，白冰糖是通过溶解然后去除杂质，在煮沸结晶形成的，一般形状都很规则。而黄冰糖是通过初级的提炼，是没有经过脱色处理，提纯也没有那么精炼，虽然保存了大部分的营养成分，但是杂质也不少，形状不规则。
2、营养价值
黄冰糖是没有经过脱色处理的，和白冰糖比较起来营养价值更高一些，也比白冰糖更甜。
3、外形
白冰糖的大小都是比较规则的，颜色也很漂亮比较好看。黄冰糖带着黄色大小差距很大，颜值稍微有些逊色。
4、使用方法
在烹饪的时候经常需要上糖色，黄冰糖效果比较好，味道也更加天然纯净一些。白冰糖更容易融化，可以在烹饪当中使用，比如煮桃胶的时候就可以放一点，味道更好些。
冰糖的食用功效有哪些
冰糖是可以起到润喉去燥的作用，假如嗓子不舒服可以吃些冰糖缓解一些。冰糖当中含有丰富的维生素A成分，可以起到保护呼吸道上皮的功效，同时还可以预防呼吸道感染等疾病。
假如咳嗽痰多，可以来一些冰糖缓解下情况，并且对于多痰、咳嗽等症状是很有好处的，还可以帮助局部炎症尽快紫玉，消除一些不舒服的感觉，也让人可以更好将粘稠的痰稀释并且吐出来。
冰糖还能起到一定的解读功效，可以有效清理掉身体当中的毒素，让身体更加健康，免疫细胞的活性也可以得到有效增加，身体有害物质被成功消除掉。大家在购买冰糖的时候，可以根据实际情况去购买，选择最适合自己的才是最好的。
