近期，纽约可可期货的价格在上周直接上涨破除了每吨1万元的价格关口，此次价格上涨直接打破的历史可可最高价格，这么惊人的涨幅程度已经远远超过黄金的价格，可可之所以会涨价很大程度上是因为气候原因造成的，因此一些巧克力糖果生产商家为了避免消费者对涨价产生的敏感情绪，正想方设法降低产品中的可可比例，避免产品因成本提高而价格上涨。
需求上升
随着人们经济水平的提高，对巧克力的需求也在持续增长，尤其是一些新兴市场的消费者对巧克力所制造出来的各种产品爱不释手，一些中产阶级的消费观念和习惯也在慢慢发生变化，因此巧克力已经成为大多数人群日常生活中必不可少的一种食物，随着需求日益上升巧克力原材料可可的供应压力也越来越大，在这样的压力下，可可价格持续上涨。
产量受限
可可豆的种植要求较为苛刻，随着近几年气候的不断变化，导致病虫害越来越多，土地资源却越来越少，这样可可的产量变得十分不稳定，直接出现供应链紧张、短缺的情况，不仅如此一些可可生产大国正在面临政治危机和农业基础设施匮乏的情况，这也是影响可可生产量的一大因素。
供应链问题
一般来说，将可可豆制作成巧克力香品的生产过程极为复杂，从可可的种植、采摘、运输、加工直到分销对人工有着十分高的要求，任何一个环节出错，都会影响到可可的产量和价格，比如当运输成本提高时、可可的质量要求把控严格时、人工成本提高时、可可制品供不应求时。
